Стевия (лат. Stevia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики.

Стевия медовая, или двулистник сладкий, содержит много пряно-ароматических веществ, близких по характеристике к кофе или корице, сладкие вещества, витамины Bl, В2, С, Р, каротин, флавоноиды, пектины, полисахариды, микроэлементы, антиоксиданты и эфирные масла.

Основным компонентом среди них является стевиозид, который в 150 - 300 раз слаще сахара. В последние два десятилетия он широко применяется в мировой пищевой промышленности как натуральный подсластитель